辣炒田螺
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molecular柯南
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。
食材
田螺
1500g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
10个
辣椒
8个
老抽
10ml
生抽
30ml
白酒
3ml
糯米酒
30ml
糖
15g
鸡精
适量
蚝油
15g
步骤
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1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。 -
2. 准备好调料。
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3. ·炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）。
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4. 爆香葱姜蒜和辣椒。
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5. 倒入田螺翻炒均匀
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6. 加少许白酒炒香。
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7. 加入米酒继续炒香。
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8. 加入老抽。
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9. 加入生抽。
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10. 加入糖翻炒均匀。
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11. 加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
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12. 然后加入盐翻炒。
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13. 加入鸡精。
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14. 翻炒均匀关火。
小贴士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
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