红曲双色馒头
1.2万热度
132收藏
收藏
|
欧阳
网购烘焙材料的时候顺便带了一包红曲粉，寄到的时候打开看了一下，特别红的颜色，还带有一股酒的味道，拿来做双色馒头，蒸出来颜色变淡了些，正是我要的颜色。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
酵母
3g
水
150g
糖
40g
步骤
-
1. 面粉中加入糖，酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团 -
2. 发酵至两倍大
-
3. 重新揉匀排气
-
4. 将面团分成两份，一份为原白色面团
-
5. 取另一份加入红曲粉
-
6. 揉成红色面团
-
7. 白色面团擀成大薄片
-
8. 红色面团也擀成大薄片
-
9. 将红色面片放置在白色面片上面，卷起来
-
10. 蒸笼刷油
-
11. 然后将面团切成等分的大小，放入蒸笼，发酵半小时
-
12. 发酵好的馒头生坯冷水入锅，蒸二十分钟即可
小贴士
关火后，焖三分钟再开盖，才不会塌陷。
-
这道菜的其他做法
-
红曲双色馒头
92收藏3.1万热度 -
白糖红糖双色馒头
188收藏6.2万热度 -
双色馒头第三磕：黑芝麻双色馒头
135收藏1.1万热度 -
双色馒头
160收藏2万热度 -
双色馒头
168收藏4.4万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度