南瓜卷
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孙女神级的真汉子
今年夏天去过一次天门,在那里品尝到了地道的天门蒸菜,孩子特别爱吃。在那里还吃到了用奶黄馅做的花卷,家里刚好做了南瓜酱,便试着做了一次南瓜卷,奶香味很浓,做早餐不错。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
酵母
2g
蛋清
2个
南瓜酱
适量
温水
适量
步骤
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1. 面粉称好,加蛋清(不加也行,我刚刚做了冰激凌剩下的蛋清,所以将蛋清加进去)
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2. 酵母称好加温水搅拌均匀,静置5分钟
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3. 将酵母水加进面粉中,搅拌成絮状
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4. 揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
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5. 发至2倍大
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6. 排气,揉成长条,切成大小差不多的剂子
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7. 取其中一片,擀成长条
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8. 抹南瓜酱
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9. 卷起来
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10. 卷好的南瓜卷
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11. 放在蒸格里二次发酵20分钟
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12. 发酵好的南瓜卷大火蒸15分钟即可
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13. 成品图
小贴士
小贴士
蒸好的南瓜卷等3-5分钟后再拿出来,避免遇冷空气回缩。
蒸好的南瓜卷等3-5分钟后再拿出来,避免遇冷空气回缩。
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