如意回卤干
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人哔豌豆荚吧号
如意回卤干这道菜是江苏南京土特产小吃，因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。这是【地方菜征集令】指定菜谱征集名单江苏地方菜之一，营养丰富，经常食用身体健康。我家经常做，但用高汤做，还是头一次，用高汤做出来的如意回卤干当然好吃了——味道鲜美哦！
食材
骨头汤
800ml
油豆腐果
300g
黄豆芽
350g
水发黑木耳
200g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 锅中坐水烧开。
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3. 放入摘洗干净的黄豆芽，烧开，再煮5分钟。沥干水分。
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4. 黑木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片。
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5. 锅中倒入油，放入虾皮炸香。
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6. 放入胡萝卜片，翻炒。
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7. 放入黄豆芽，翻炒。
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8. 倒入骨头汤，放入盐。
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9. 放入黑木耳、油豆腐果。
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10. 盖上盖子，大火烧开改用小火。煮至油豆腐果入味，关火，放入鸡精即可。
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11. 如意回卤干可以上桌了，开吃~
小贴士
胡萝卜片一定要经过油煸炒，胡萝卜的营养才能够更好地被人体吸收哦。
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