南京人经常吃的鸡汁回卤干,果然味道好鲜美,自己也能学会做!
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天生发际偏高
美味的如意回卤干出锅以后，叫上自己的亲朋好友，一起品味这味道鲜美的美食。一碗鸡汁回卤干，满满幸福感！
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
150g
猪瘦肉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
鸡汤
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 猪瘦肉切条或切丝（老师的原菜谱是用的鸡脯肉，放入鸡汤中煮熟后，撕成丝的） -
2. 豆腐洗净切小块
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3. 炸成豆腐泡
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4. 鸡汤入锅，放入姜片、葱段、盐、胡椒粉烧开
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5. 下入豆腐泡，小火煮至绵软
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6. 放入猪瘦肉丝，煮熟
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7. 煮好后，将豆腐泡、猪瘦肉丝连鸡汤汁乘出，撒香菜、剁椒（我用的婆婆做的辣椒酱）即可。
小贴士
如果是鸡脯肉，准备好鸡脯肉，将鸡脯肉洗净除去筋膜切大块。放入鸡汤与豆腐果同煮。煮熟后捞出，将煮熟的鸡肉用刀背拍散，再用手撕成细丝，最后撒上去。
豆腐泡要提前出下水，煮好后，最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取。
鸡汤里的盐味要一次性加够。
豆腐泡要提前出下水，煮好后，最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取。
鸡汤里的盐味要一次性加够。
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