蒜蓉茄汁开背虾
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笑颜oath
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，经常食用，对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾，颜色红亮，口感咸甜入味，孩子非常喜欢吃，是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。
时间: 10分钟内
食材
虾
400g
油
适量
盐
适量
白酒
1茶匙
生抽
1汤匙
番茄酱
2汤匙
白糖
3汤匙
胡椒粉
少许
姜
1块
蒜
适量
水淀粉
1汤匙
步骤
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1. 虾洗净。 -
2. 虾剪去虾须，虾足，虾线，开背。加白酒、胡椒粉、盐，抓匀备用。
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3. 碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。
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4. 炒锅放油，放入姜末炸香。
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5. 放入虾，烹入少许白酒。
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6. 炒至虾变红后倒入碗汁。
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7. 稍稍煮一下。
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8. 煮至汤汁粘稠即可关火。
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9. 盛入盘中。
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10. 诱人吗？
小贴士
蒜蓉的量一定要大一些，才能体现这道菜的独特风味。
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