蘑菇玉米饺子
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撒娇hit
2012年的最后一天，心血来潮地想自己包饺子。以前都是哥哥擀皮或是买现成的饺子皮，这次就想挑战一下自己。正好冰箱里还有没吃的凤尾茹和玉米，索性就来个创新，凤尾菇玉米馅的饺子，嘿嘿，做出来的味道还是挺不错的。
食材
面粉
500g
凤尾菇
400g
玉米
2个
鸡蛋
2个
油
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
十三香
适量
香葱
适量
生姜
适量
开水
270g
步骤
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1. 将面粉用开水和成光滑的面团，醒20分钟。 -
2. 将适量的葱花、姜沫、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、油、十三香倒入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲。
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3. 拌好的肉馅。
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4. 将凤尾菇洗干净，攥干水分，切碎备用。
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5. 将玉米剥粒。
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6. 将肉馅与凤尾菇玉米粒混合均匀。
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7. 取一份面团，搓成长条，切成等份小剂子，擀皮。
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8. 将馅料包入饺子皮中。
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9. 捏合成形。
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10. 码放入抹了油的托盘里。
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11. 水开后，下饺子，中间下两次的冷水，等饺子鼓胀浮起来就差不多了。
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12. 热腾腾的饺子，再配上陈醋，2012年最后的晚餐就有了。
小贴士
1、看到某位豆亲用的热水和面，这次就试了一下，发现饺子皮煮熟后有点硬，可能就是大家说的有嚼劲了。
2、和肉馅的时候，放点淀粉，这样搅出来的肉馅比较嫩滑，没有那么柴。
3、煮饺子的时候，在中间放冷水，可以让饺子吃起来筋道点。
2、和肉馅的时候，放点淀粉，这样搅出来的肉馅比较嫩滑，没有那么柴。
3、煮饺子的时候，在中间放冷水，可以让饺子吃起来筋道点。