手擀打卤面
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海豚
这道打卤面是妈妈亲手擀的，面条擀的劲道有嚼劲，卤料里放了木耳，鸡蛋，黄花菜，肉丝。
是一道营养非常丰富的家常面食。
是一道营养非常丰富的家常面食。
食材
猪里脊肉
50g
木耳
50g
黄花菜
50g
鸡蛋
2个
小麦面粉
500g
油
适量
盐
适量
生抽
2小勺
老抽
2小勺
大蒜
适量
姜
适量
小香葱
适量
花椒粉
适量
料酒
2小勺
步骤
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1. 原料（木耳，黄花菜提前泡发，里脊肉切成丝）。 -
2. 鸡蛋摊成蛋饼。
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3. 将蛋饼切成宽条备用。
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4. 锅中倒入适量油烧热，放入大蒜和姜丝，花椒粉爆香，放入肉丝煸炒。
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5. 待肉丝变色后放入料酒，和老抽，生抽。
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6. 放入木耳丝，黄花菜继续煸炒。
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7. 煸炒2分钟后放入适量盐，锅中倒入热水，盖锅盖煮3分钟。
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8. 放入鸡蛋丝和香葱段，拌匀即可出锅。
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9. 擀好的面条（也可以用其他面条代替）。
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10. 将面条煮熟，浇上做好的卤料，就可以食用了。
小贴士
木耳，黄花菜需要提前用温水泡发。
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