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宫廷桃酥
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不开心obedience
桃酥是许多人特别是四五十岁年龄段的人喜欢的一种中式糕点,或许那时的糕点各类很少,而象桃酥这样酥松的糕点就更少,因此记忆中也最深刻。虽然现在的甜品各类多之又多,但仍然不能忘怀桃酥,对它的钟爱也是特殊的一种情感。这款桃酥非常的酥松,甜香,无论老人、小孩都非常适合。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
100g
细砂糖
50g
植物油
55g
鸡蛋
10g
核桃碎
30g
泡打粉
适量
小苏打
适量
步骤
  • 1. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在大碗中
  • 2. 混合均匀。
  • 3. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。把面粉倒入植物油混合物中
  • 4. 将核桃碎倒入面粉中
  • 5. 揉成面团。
  • 6. 取一小块面团,搓成圆球。将圆球压扁,放入烤盘。
  • 7. 在表面刷一层鸡蛋液
  • 8. 全部都刷好后,放入预热好的烤箱烤焙
  • 9. 烤到表面金黄色即可。
小贴士
这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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