罗密亚曲奇饼
1.2万热度
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太上老君interior
新购进一个三能的罗密亚裱花嘴，比一般裱花嘴要大只得多，而且是手工制作的，所以裱花嘴有点不平衡，挤出来的曲奇一边大一边小，不太好操作，挤的时候需要人工平衡纠正才能挤出等大的环形曲奇。
这次的配方，我减少了10克细砂糖，还是有点甜，下次可以再少5克。
烘焙：贝奥45R烤箱 上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右
这次的配方，我减少了10克细砂糖，还是有点甜，下次可以再少5克。
烘焙：贝奥45R烤箱 上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右
食材
低筋面粉
200g
黄油
130g
细砂糖
25g
糖粉
65g
全蛋液
50g
步骤
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1. 准备食材，黄油室温软化，鸡蛋一个打碎备用。 -
2. 黄油软化后，用打蛋器搅打至微微发白。
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3. 然后加入细砂糖和糖粉。
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4. 继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
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5. 分3次加入全蛋液。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
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6. 然后筛入低筋面粉。
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7. 用橡皮刮刀把面粉搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
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8. 准备一个罗密亚裱花嘴以及裱花袋。
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9. 装入曲奇面糊，裱花袋剪出开口，挤出半个裱花头。
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10. 裱花嘴头紧贴烤盘，挤出图案。
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11. 贝奥45R烤箱预热 ：上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右，表面微金黄即可。
小贴士
烤箱温度与调节温度一致的情况下，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。我的这个贝奥烤箱，温度偏高，下火温度比上火高，升温快，所以这次，我使用了步骤11所写的这个温度来烘烤。