芒果蓝莓芝士慕斯
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爱卖萌penalty
今天是闺蜜生日的大日子，我亲手下手给闺蜜做个草莓冻芝士蛋糕给闺蜜庆生，祝闺蜜生日快乐，也希望今晚的球赛可能赛出惊喜，赛出水平。
时间: 1-2小时
食材
奶油
250g
戚风蛋糕
3片
奶酪
250g
蓝莓酱
150g
油
适量
盐
适量
蓝莓
20g
细腰芒果
3个
鱼胶
10g
白糖
24g
步骤
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1. 取鱼胶三片清洗干净 -
2. 倒入40克牛奶浸泡，让鱼胶充分吸收水分泡发
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3. 浓稠蓝莓酱加入适量蓝莓汁
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4. 蓝莓酱汁小火发热融化均匀
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5. 奶酪切块
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6. 戚风蛋糕放凉出模
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7. 将戚风蛋糕开四片
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8. 奶酪隔水加热融化
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9. 搅拌至无颗粒状态
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10. 加入泡发鱼胶一起隔水融化均匀
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11. 搅拌无颗粒，而且顺滑
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12. 加入融化好的蓝莓酱
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13. 奶油加入细砂糖发至6分发
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14. 倒入蓝莓芝士糊
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15. 用料理棒搅拌顺滑
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16. 模具底部薄薄铺上一层莫斯糊
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17. 放上一片戚风蛋糕片冻一下取出出继续铺一层慕斯糊
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18. 依次铺满模具，轻震平滑蛋糕面
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19. 蓝莓盐水泡洗干净
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20. 水果切粒开边开花装饰面即可。放入冰箱冻上三小时即可
小贴士
慕斯糊放入料理杯搅拌均匀可以更顺滑。
慕斯脱模只要用吹风桶小风吹一下周围即可以轻松脱模了。
奶酪芝士隔水加热的时候最好用电动打蛋器，这样更容易打得顺滑。
慕斯脱模只要用吹风桶小风吹一下周围即可以轻松脱模了。
奶酪芝士隔水加热的时候最好用电动打蛋器，这样更容易打得顺滑。
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