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哆啦A梦
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郑危险男爵
本来还想在周围弄一些小装饰，结果画完这个图案就瞬间不想动了，这转印蛋糕是真的非常考验人的耐心。先用甘纳许勾线，然后在涂上颜色，马虎不得。
记得甘纳许需要画粗一些哦
时间: 1-2小时
食材
牛奶
60克
油
40克
细砂糖
80克
鸡蛋
4只
低粉
60克
淡奶油
500克+25克
细砂糖
50克
转印纸
1张
黑巧克力
50克
步骤
  • 1. 牛奶加入油加入一部分糖用手动搅拌器，搅拌至糖溶化
  • 2. 再加入蛋黄一起搅拌匀
  • 3. 筛入全部低筋粉，用刮刀翻拌均匀，直到变成细腻的面糊
  • 4. 白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡分三分之一
  • 5. 蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌几下然后
  • 6. 全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，即可
  • 7. 把面糊倒入八寸模具中，刮平面糊，轻震几下模具
  • 8. 烤箱提前预热
  • 9. 上下火150度，烘烤50分钟
  • 10. 出炉后震两下倒扣，待凉
  • 11. 蛋糕待凉切成三片
  • 12. 白糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 13. 把一片蛋糕放在婊花转台上。均匀的抹平奶油，然后撒上芒果
  • 14. 然后盖上一片蛋糕，再抹平奶油撒上芒果，盖上最后一片蛋糕，，然后从上到下的均匀抹平奶油，用齿状三角板划出纹路
  • 15. 淡奶油加入黑巧克力隔热水搅拌溶化，装入裱花袋备用
  • 16. 转印纸垫在糯米纸上用甘纳许勾边画好剪刀剪好，贴在准备好的蛋糕表面
  • 17. 填色。淡奶油调稀，分别调成不同颜色。分别把图案结构填充完整
  • 18. 成品欣赏
小贴士
1：首先需要把画的图案打印出来，然后垫上可食用糯米纸，用甘纳许勾线画处理，再裁剪掉多余的糯米纸，直接放在蛋糕表面，再去填充颜色
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