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鲜菇肉丝大白菜
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悉哀伤的月季
俗话说,百菜不如白菜,所以,经常吃白菜还是很好的。这种黄芯的大白菜是我最喜欢的,冬天下霜以后的就更好吃。又可以放很长时间,我经常是一次买几颗回来,放在冰箱慢慢吃。

这次加了肉丝、鲜菇、胡萝卜丝一起来炒大白菜,好看好吃有营养。
时间: 10-30分钟
食材
大白菜
1棵
菌菇
4个
胡萝卜
1/2个
瘦肉
100g
适量
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 全部材料分别清洗干净后,切丝待用;
  • 3. 瘦肉放油、盐、生抽、生粉抓匀,腌10分钟;
  • 4. 热油锅,放入瘦肉丝,大火滑炒至变色后盛出备用;
  • 5. 炒过肉丝的锅有底油,直接倒入胡萝卜丝翻炒几下;
  • 6. 倒入白菜丝,大火翻炒至软;
  • 7. 加入鲜菇丝,翻炒均匀;
  • 8. 加入少量清水,(水不用放多,因为大白菜煮开后会才出水的)中火煮10分钟左右,根据自己的口感增减时间;
  • 9. 倒入滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
  • 10. 放盐调味即可出锅。
小贴士
1、肉丝腌拌后大火滑炒后盛起,等菜炒好再倒进入翻炒均匀即可,这样可以保持肉丝鲜嫩的口感;
2、加水不用多,因为大白菜煮开后会出水的。煮的时间根据自己喜欢的口感增减,喜欢软烂的可以多煮一会;
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