腐乳炖鹅
4.2万热度
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倾城的美丽庄
整理冰箱发现还有一包鹅肉，用腐乳特有的鲜味来烹制鹅肉，味道更胜一筹。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
食材
鹅肉
750g
油
适量
盐
适量
腐乳
适量
蚝油
适量
大蒜片
适量
生姜片
适量
橙皮
适量
葱花
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鹅肉洗净后冷水下锅绰水后捞起洗净。 -
2. 准备生姜片，大蒜片，橙皮。
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3. 腐乳压碎后用水稀释
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4. 锅内油温5分热，倒入大蒜片和生姜片爆香。
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5. 倒入鹅肉，煸炒均匀后加入料酒去腥。
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6. 加入盐
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7. 倒入腐乳汁
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8. 加入2茶羹蚝油
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9. 加入开水大火烧开后撇清浮沫，盖上转小火炖至鹅肉酥。
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10. 之后打开加入适量的白糖提味，收汁后熄火
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11. 盛入碗中，撒上葱花。
小贴士
鹅肉不宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同食。