您的位置: 首页>菜谱分类>黑芝麻五仁南瓜汤圆
黑芝麻五仁南瓜汤圆
2.2万热度
191收藏
倮廊铣职露
过年蒸糕,包馄饨,做汤圆---都是家乡传统习惯。
做汤圆,可以是咸味,也可以是甜味。
今天俺做的是黑芝麻五仁南瓜汤圆,糖不是放的很多,没有那么甜那么腻,大家都非常喜欢。
汤圆也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
据说元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
500g
南瓜
400g
花生仁
200g
桂圆
100g
核桃
100g
瓜子仁
100g
黑芝麻
250g
熟糯米粉
50g
猪油
100g
白糖
250g
牛奶
200g
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 桂圆剥去壳去核,取肉待用,(要切碎)
  • 3. 黑芝麻炒熟,
  • 4. 用搅拌机打碎,
  • 5. 花生用微波炉丁5分钟,剥去衣,
  • 6. 用搅拌机打碎,
  • 7. 核桃放入微波炉,中高火,丁4分钟,切碎,
  • 8. 瓜子用微波炉,中高火,3分钟,切碎,
  • 9. 用50克糯米粉,放入炒锅炒熟,
  • 10. 花生末放入大盘,
  • 11. 放入黑芝麻,
  • 12. 放入核桃末,
  • 13. 放入瓜子末,
  • 14. 放入桂圆肉,
  • 15. 加2勺猪油,
  • 16. 加5-6勺白糖,
  • 17. 放入熟糯米粉,再加纯牛奶搅拌匀,(边揉边加)
  • 18. 揉至软硬适中,再分成15克的小丸子,揉匀,黑芝麻五仁汤圆馅做好了。
  • 19. 南瓜去皮,切块,隔水蒸熟。
  • 20. 趁热用勺子碾成泥,
  • 21. 放入糯米粉,
  • 22. 揉成光滑的面团,
  • 23. 取一小块糯米面团,(16克左右)揉成碗形,放入黑芝麻五仁馅,
  • 24. 慢慢的用双手虎口处,把馅包住,黑芝麻五仁南瓜汤圆做好了。
  • 25. 锅里水开,放入汤圆煮开,过2遍清水再煮开,汤圆浮上来,体积变大,就可以捞出享用辣。
小贴士
1.黑芝麻五仁馅,可以自己搭配。
2.南瓜与糯米粉的比例,要根据南瓜的吃水量定。
3.白糖的量,自己掌握。
这道菜的其他做法

黑芝麻核桃怪味汤圆

199收藏
9.7万热度

五仁南瓜汤圆

755收藏
4.1万热度

黑芝麻粗粮南瓜饼

68收藏
8.7万热度

黑芝麻五仁月饼馅

134收藏
3.6万热度

黑芝麻核桃花生汤圆

750收藏
7.6万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度
相关菜谱