四季豆鲜肉包
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理掤大李
肉馅的蔬菜包，一直是我们家早餐的大爱，我喜欢把家中所有的蔬菜，都做成包子试下好不好吃，这个四季豆馅的肉包，不用试，在家乡的时候妈妈常做，我曾经创下半天吃了七个的记录呢。
食材
四季豆
300g
香菇
50g
瘦肉
300g
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
五香粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵。 -
2. 四季豆摘去头尾。
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3. 把四季豆节成末
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4. 放微波炉里高火叮八分钟取出放凉备用
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5. 香菇切末，葱，蒜切末
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6. 起锅，干锅把香菇炒香盛出。
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7. 瘦肉馅里加入葱，蒜末
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8. 加入五香粉,生抽，料酒
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9. 加入小半碗清水用筷子子把肉馅打上劲。
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10. 加入放凉的香菇和四季豆后放盐
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11. 拌匀
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12. 发酵好的面团，有点发过了，加些碱面揉匀，中和酸性。
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13. 把面团揉长切成大小差不多的剂子。
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14. 擀成皮包上馅
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15. 包成包子，坐锅烧水，水开后给蒸锅里垫上一片大叶子，把包子放进去，放开水锅上大火蒸十五分钟即可。
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16. 关火等五分钟揭盖，就可以吃包子啦。
小贴士
用发酵粉发面，如果面团发酵发过了，可以加少许碱面，中和酸性。
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