咖喱牛肉
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帽子
最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味,为什么就非得陪着一起守呢?咖喱牛肉,还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系?
虽然没有咖喱膏,但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照,操练起来。
牛肉煮到软烂的时间比较长,不过懒人有懒办法,省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里,用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状,于是免去受压之苦,而是在牛肉熟烂之后,再同牛肉一起,翻炒到土豆软熟,汤汁浓稠。
这么操作的效果还真是不错,没有烧干掉,也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。
虽然没有咖喱膏,但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照,操练起来。
牛肉煮到软烂的时间比较长,不过懒人有懒办法,省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里,用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状,于是免去受压之苦,而是在牛肉熟烂之后,再同牛肉一起,翻炒到土豆软熟,汤汁浓稠。
这么操作的效果还真是不错,没有烧干掉,也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。
食材
牛肋条
150克
小土豆
1个
洋葱
1/3个
胡萝卜
1根
青椒
1小段
黄油
7克
姜蒜
适量
黄咖喱粉
1大勺
盐
1/3小勺
水
适量
步骤
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1. 用料:科尔沁牛肋条150克,小土豆1个,洋葱1/3个,胡萝卜1根,青椒1小段,黄油7克,黄咖喱粉1大勺,姜蒜适量,盐1/3小勺,水适量。
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2. 土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。
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3. 姜蒜洗净切碎,
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4. 牛肉洗净切小块。
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5. 将黄油放入锅中,加热至融化,
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6. 放入姜蒜末炒香,
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7. 倒入牛肉炒至变色。
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8. 加入洋葱炒香,
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9. 放入胡萝卜土豆翻炒均匀。
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10. 加入咖喱粉,
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11. 翻炒均匀。
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12. 捡出土豆,倒入盘中,放入高压锅蒸篦,
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13. 盖好盖子,放上限压阀,大火加热至上压后转中火煮30分钟。
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14. 待气压排尽后,揭盖,
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15. 倒入留有土豆的锅中,
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16. 加盐,中火熬煮,
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17. 汤汁浓稠,土豆软烂,放入青椒翻炒至断生,
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18. 出锅,装盘。
小贴士
牛肉不易煮到软烂,使用高压锅比较节省时间。
所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。
所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。
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