红豆血糯米红枣粽子
3.3万热度
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跃颊背孟吨
这粽子是用白糯米,血糯米,红豆,红枣搭配一起,家里有蔓越莓干,加了一些进去增味,这样的粽子不蘸糖也够味了,对于爱吃粽子又拍发胖的人群来说是最好不过了。蔓越莓的酸甜味,加上红豆和红枣的自然香甜味,香香糯糯的,超级的棒,热量比肉粽低,爱吃的人说是比大肉粽还要好吃
时间: 1-2小时
食材
白糯米
1000克
血糯米
50克
红豆
200克
蔓越莓干
50克
红枣
适量
粽叶
适量
步骤
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1. 血糯米和红豆淘洗干净后用清水隔夜浸泡,备好白糯米 (气温高,我怕变质,所以临睡前我把泡的红豆和糯米都放着冰箱的冷藏室里)
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2. 把白糯米淘洗干净后再把血糯米和红豆放入一起用流动水冲洗干净,沥干水分
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3. 放入盆里加入蔓越莓干拌匀(不用蔓越莓干可以用葡萄干代替)
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4. 锅内水开后,把洗净的粽叶入锅再一次煮开后捞起,傍边是竹壳,扎粽子用的,进入沸水里消消毒,也可以用棉线代替,这样的粽叶一般一斤可以包3斤糯米
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5. 把粽叶折成漏斗状,底下尖尖不要有缝隙
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6. 先加入小一半的混合糯米,中间加一颗红枣,喜欢甜一点的可以多加2颗
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7. 再填满,差不多和粽叶平
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8. 把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好,这样就不会漏米了
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9. 再用竹壳一头用牙齿咬住,来回抓紧,修去多余的粽叶,放入电压锅内,注入清水,水量能斤浸没粽子
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10. 通电调到豆/蹄筋档,时间35分钟(不用高压锅可以用明火煮,但要延长煮的时间,大火烧开后用小火煮2小时,红豆煮的时间久一点,软糯好吃)
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11. 等排完气就可以打开享用了,吃粽子别忘了泡一壶红茶,能助消化,解腻。吃不完的进冰箱冷藏起来,时间久一点可以冷冻
小贴士
详细做法以及烹饪方法都写在步骤里了,有问题可以给我留言。