熏鸡
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墨染几许红叶昊明
熏鸡，色泽诱人，营养美味，柴鸡做的，炖了三个小时，那叫一个香啊！
时间: 1-2小时
食材
柴鸡
1只
盐
适量
料酒
适量
花椒大料
适量
葱姜蒜
适量
绵白糖
适量
水
适量
红糖
适量
香油
少许
步骤
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1. 柴鸡一只，洗净。最好把脖子鸡翅，鸡头窝在一起，整一下形。不是有句话叫做：烧鸡窝脖吗？ -
2. 锅内放水，加入所有材料，开始炖。也可以用高压锅，但是我觉得这样小火慢炖的好吃。
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3. 水开后，转最小火，慢炖三个小时。
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4. 炖好捞出，控干汤水。
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5. 这鸡汤可千万不要扔掉，这是好东西，高汤啊！过滤掉杂质，冰箱冷冻，随时可以用来煲汤，调馅等等。
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6. 用一个旧的锅，里面铺上一张锡纸，锡纸上放入白糖和红糖各半，也可以用其中一种糖。
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7. 放个架子，把鸡放在架子上。
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8. 盖上锅盖，开火，看到锅里开始冒白烟，马上转小火，熏大约七八分钟，看着鸡皮颜色变金黄就行了。出锅放凉后，颜色还会变深的。记得开着抽油烟机！小火！用一个旧锅！
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9. 熏好，马上取出，趁热给鸡的全身刷上一层香油！
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10. 成品。
小贴士
一定要仔细看步骤说明！
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