茶熏鸡
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noted水龙头
茶熏鸡，口感入味、味道香浓，做的过程并没有全程开火，锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时，中途每煮10分钟左右就关一次火，开一下盖，鸡肉经一冷一热会特好吃的
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
姜片
适量
丁香
适量
草果
适量
香叶
适量
油
适量
茶叶
适量
干辣椒
适量
粗沙糖
适量
盐
适量
糖
适量
玫瑰露酒
适量
米酒
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 鸡用调味料腌2小时以上 -
2. 把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片
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3. 把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄
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4. 把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油
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5. 中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右
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6. 把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液
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7. 把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶
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8. 再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中
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9. 加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会
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10. 砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
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