茼蒿溜排骨
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南图末生的臭臭
茼蒿含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
排骨在茼蒿的清香包裹下，吃起来不油腻，而且荤素搭配，更加丰富了营养。
排骨在茼蒿的清香包裹下，吃起来不油腻，而且荤素搭配，更加丰富了营养。
食材
排骨
400g
茼蒿
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
八角
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 排骨洗净焯水。 -
2. 洗净血沫控干。
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3. 放入高压锅，加高出排骨一点点的水量，加入八角，料酒。
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4. 开锅后，压5分钟自然放气。
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5. 茼蒿洗净
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6. 开水迅速烫一下。
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7. 过凉水后切寸段。
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8. 葱姜备好。
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9. 排骨压好捞出。
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10. 炒锅热油先炸香姜块，下入排骨煸炒。
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11. 倒入酱油上色，加盐，加一勺排骨汤。
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12. 倒入茼蒿煸炒，让茼蒿融入排骨汤
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13. 加鸡精，葱，水淀粉勾芡出锅。
小贴士
排骨可以选择休息的时候事先压熟，放在冰箱里待用，节省时间。
烫茼蒿的时候，先糖根茎部再把叶放进开水，不要时间长，迅速拿出。
炒排骨的时候，加入一大勺排骨汤，最后勾芡收汁即可。
烫茼蒿的时候，先糖根茎部再把叶放进开水，不要时间长，迅速拿出。
炒排骨的时候，加入一大勺排骨汤，最后勾芡收汁即可。