清炒茼蒿
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江南过客焦
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
时间: 10分钟内
食材
茼蒿
400克
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茼蒿洗净切段
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2. 坐锅,放油,热后爆香蒜末
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3. 倒入茼蒿翻炒
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4. 放盐,翻炒一会儿
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5. 放醋、鸡精
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6. 翻炒几下,出锅
小贴士
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。