腐皮猪肉卷
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绵绵柳峸阳
腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐
它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐
食材
腐竹皮
1张
去皮五花肉
250g
香菇
3朵
姜
适量
玉米淀粉
适量
清水
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
糖
适量
香油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 腐皮用清水浸泡至软备用 干香菇泡发 -
2. 少许的姜、清水和肉块一起放入料理机
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3. 打成上劲的肉泥加入所有的调料搅拌均匀
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4. 最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲腌制10分钟左右
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5. 取一张腐皮，上面薄薄的铺上肉泥
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6. 卷起，尽量要紧一些
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7. 放在刷油的蒸笼上上汽蒸10分钟左右
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8. 放凉后切寸断用油煎下即可
小贴士
1.腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了
2.肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
3.加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
4.蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了
2.肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
3.加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
4.蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了