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蔓越莓玉米片香脆饼干
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亲游谢晕冉
名字有点长,只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓,把孟老师的原版改作了葡萄干,而今,来个原版照抄,纯粹是为了倒腾点东西出来,既然有人说,怎么没搞点实在的东西?材料都是现成,又早有此意。
孟老师的手工塑型饼干,要的就是随意的样子,却被连问,怎么不弄好看一点,怎么是这个样子?有些发愣,饼干,就一定是圆的方的,中规中矩的样子?
食材
玉米片
30g
蔓越莓干
30g
黄油
55g
细砂糖
45g
鸡蛋
35g
低筋面粉
80g
泡打粉
1/4小勺
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将玉米片用手稍微捏碎
  • 3. 蔓越莓切碎备用
  • 4. 黄油软化,加入细砂糖
  • 5. 用打蛋器搅打均匀
  • 6. 分次加入蛋液搅打
  • 7. 成均匀奶油糊状
  • 8. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入
  • 9. 拌成均匀面糊
  • 10. 加入玉米片和蔓越莓
  • 11. 拌匀
  • 12. 用勺取8克左右,直接放在烤盘上
  • 13. 放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
  • 14. 出炉
小贴士
蔓越莓也可以用料理机绞碎,
没有蔓越莓可以用葡萄干或其他干果代替。
拌面糊时以不规则方向翻拌,以防面粉起筋
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