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香煎萝卜糕
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江又灵重
俗话说的好:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方!萝卜也自然成了我家冬季餐桌上的一道靓丽的风景线!萝卜性寒,适合炒丝、炖汤、红烧、炸九子,两广地区好像还喜欢用来做成萝卜糕点煎来吃!看了一些豆子的作品弄得我也心动的很,找个双休来实战一下,家里有现成的粘米粉,就没有现磨米,成品嘛,嘻嘻,离我想像中还有一些差距的,主要是还在试验阶段,没有下血本放海鲜,下回再试试加了料的哦!
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
500g
粘米粉
250g
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 将白萝卜去皮擦成丝,放入适量盐稍腌至出水!
  • 2. 将腌好的萝卜丝放入料理机打成糊!
  • 3. 将萝卜糊倒出备用!
  • 4. 取一大口容器加入粘米粉!
  • 5. 加入适量鸡精搅拌成面糊!
  • 6. 容器内刷油!
  • 7. 倒入调好的面糊!
  • 8. 开水上锅蒸30分钟!
  • 9. 出锅放凉!
  • 10. 切成块!
  • 11. 锅中放适量油,油热后放入切成小块的萝卜糕小火煎制!
  • 12. 待两面金黄时出锅!
小贴士
萝卜糕蒸的时候最好在容器上加盖锡纸,不然水蒸气滴到糕体上面上好看了!我就是没加锡纸!
因为是加了盐腌过的,所以后面就不用加盐了,也可按个人口味再加入胡椒等其他调料,我的口味很清淡,所以没加!
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