绿豆糕
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宿命岑彤
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
食材
脱皮绿豆
250g
黄油
40g
细砂糖
40g
炼奶
80g
玉米油
40g
步骤
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1. 准备好所有材料。 -
2. 将脱皮绿豆清洗干净。
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3. 用清水浸泡一夜，期间多次换水。
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4. 蒸里加水，没过绿豆，大约煮30-40分钟。
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5. 这时用勺子可以轻易碾碎即可。
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6. 用料理机将煮好的绿豆打成绿豆泥，打得越细腻越好。过筛（如果不追求口感可以不过筛）。
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7. 锅里加入黄油，小火加热至完全融化。
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8. 加入绿豆泥，中火翻炒。
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9. 加入细砂糖，翻炒均匀。
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10. 加入玉米油，翻炒均匀。
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11. 加入炼奶，不断翻炒（边炒时边试味道，掌握好甜度）。
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12. 炒至绿豆泥自动脱离锅壁，不粘锅铲，绿豆糕就做好啦~
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13. 将绿豆泥分成小团，揉圆。
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14. 将小团放入模具中（绿豆糕40g，模具50g）。
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15. 按压5秒左右，即可。
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16. 美味~
小贴士
1、在炒绿豆泥的过程中，干湿度要掌握好，觉得稍干了可以加点牛奶。
2、在炒制绿豆可以试味来调整甜度。
3、做好的绿豆糕建议冷藏保存，尽快食用。
2、在炒制绿豆可以试味来调整甜度。
3、做好的绿豆糕建议冷藏保存，尽快食用。