1、挑选小巧一点的猪蹄，肥肉少点，吃起来不会太腻。
2、购买的时候请卖家帮忙把猪蹄上的毛清理干净。回家焯水后自己再检查一下，把一些细小的毛给清理掉。
3、要一次性加入足量的清水开始炖制，中途会有损耗。如果中途觉得水太少了，必须要加热水。
4、大水烧开后转小火，随着时间的增长汤会越来越浓稠，越来越白。
5、汤炖好之后加入适量盐调味即可。