茄子咸鱼煲
3.9万热度
162收藏
收藏
|
好学生我沺殊
茄子煮咸鱼，是我们家乡一道非常受欢迎的菜肴。
此菜咸鲜可口，既下饭又配酒，老少皆宜。
此菜咸鲜可口，既下饭又配酒，老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
咸马甲鱼
400g
糖
5g
料酒
2勺
胡椒粉
2g
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
鸡精
2g
老抽
0.5勺
辣椒
20g
步骤
-
1. 准备食才 -
2. 咸鱼略浸，切大块，放油里煸透，盛出。
-
3. 茄子洗净，切块，放砂锅里。
-
4. 把鱼放入，加些水，糖，料酒，姜片，大蒜，辣椒，大火煮开，中小火煮15分钟.
-
5. 放些鸡精，胡椒粉，葱，即可。
小贴士
1.浸鱼的时间要根据咸鱼的咸度而定。如果鱼不是很咸，就不要浸。
2.因为鱼是咸的，所以不放盐。
3.因为放了茄子，所以此煲不宜时间长。
2.因为鱼是咸的，所以不放盐。
3.因为放了茄子，所以此煲不宜时间长。