黑豆渣馒头
2.8万热度
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英朗十九之夏
前几日早餐用豆浆机打的黑豆豆浆，过滤出来的豆渣留了起来，放冰箱冷冻。
今天要蒸馒头，就想着把豆渣掺到面粉里，一块蒸馒头，既不浪费，又有营养呢。
今天要蒸馒头，就想着把豆渣掺到面粉里，一块蒸馒头，既不浪费，又有营养呢。
食材
白面
1000g
黑豆渣
270g
酵母
适量
步骤
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1. 盆中先放入白面。 -
2. 再将黑豆豆渣放入面粉中。
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3. 适量的酵母用温水化开。
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4. 将酵母水倒入面盆中。
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5. 用筷子搅拌成絮状。
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6. 和成光滑的面团，静置发酵。
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7. 发好的面，用手按下去不回缩。
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8. 拿出面团，排气。
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9. 揪成大小均匀的剂子。
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10. 逐个揉成馒头生坯。
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11. 帘子上放湿的屉布，将馒头生坯摆入，继续二次发酵15分钟。
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12. 开火蒸。
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13. 大约蒸至30分钟。
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14. 馒头熟，拿出摆盘。
小贴士
经过二次发酵的馒头会比较松软。