虎皮尖椒酿肉
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明亮prescription
虎皮尖椒，是一道下饭的好菜。
食材
尖椒
6个
猪肉馅
200g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
自制鸡精
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
淀粉
适量
葱花
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
香油
适量
五香粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 尖椒去蒂，用匙勺把把尖椒内的籽去掉 -
2. 肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。
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3. 放入葱末，加入香油，搅拌均匀。
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4. 将拌好的肉馅塞进尖椒里面，用筷子往下捅，装满为止。
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5. 为了放置煎的过程露馅，在封口处粘上干淀粉。
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6. 碗汁：盐，生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。
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7. 平底锅放入少许油，放入尖椒，煎制两边收缩，成虎皮纹，倒入碗汁，盖锅盖，焖制一会，大火收汁，若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡（这一步忘记拍照了）
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8. 下饭菜出锅。
小贴士
去掉尖椒里的筋和籽。
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