韭菜鸡蛋锅贴
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它们mint
锅贴，据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴，而南方锅贴就是煎饺。第一次包锅贴，所以就选择了我们北方的包法，没想到刚出锅的香喷喷的锅贴外酥里嫩，鲜美无敌呀！(*^__^*) 嘻嘻……
食材
韭菜
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
面粉
适量
葱
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。 -
2. 韭菜沥干水分切成小段。
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3. 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
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4. 把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
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5. 面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
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6. 将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
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7. 将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
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8. 将馅料放入皮中。
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9. 包成锅贴状。
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10. 不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
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11. 先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
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12. 盖上，煎10分钟。
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13. 待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。
小贴士
吃时可根据个人喜好蘸调料。
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