雪菜黄鱼羹
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凹臣遣徘守
黄鱼的营养价值很高，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合做羹类。买到很新鲜的小黄鱼做汤羹既味道鲜美又很有营养。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
500g
油
适量
盐
适量
雪菜
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 小黄鱼洗净去鱼鳞，鱼鳍，鱼肚连头一起剪掉。 -
2. 雪菜
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3. 生姜片和小葱。
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4. 把鱼放进盆里，倒入料酒，适量的盐，白胡椒粉，生姜片和小葱。
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5. 冷水上锅蒸10分钟。
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6. 蒸好的鱼，去除上面的生姜片和葱
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7. 左手拿着鱼骨，右手用筷子拉下鱼肉，顺便用筷子把鱼边的刺清理了，基本上没鱼刺了。
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8. 处理好的鱼肉
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9. 雪菜洗净，我买的是开袋即食的，还是不放心洗了一下，用油把雪菜煸香出锅待用。
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10. 汤锅清水大火烧开
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11. 先把鱼肉倒进去，加料酒去腥。
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12. 再倒入适量的雪菜，不要太多哦，雪菜很咸的，大火烧开
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13. 用生粉和水拌匀。
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14. 把拌好的芡倒入锅中勾芡，之后加适量的鸡精，撒葱花，适量的白胡椒粉，关火。
小贴士
家里有小孩和老人小心鱼刺。
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