第一次吃这道面是在30多年前在杭州开会，期间在一家小面馆吃的，那家小面馆人气极旺，想法子抢到个座位，占下后，向邻座的人打听，才知道，这是一家极有名气的面馆，而且，雪菜黄鱼面是它的招牌面食，吃后久久不能忘怀，而且，重复做过这种面，感觉到自己做的，还是差了一大截，或许是年代久远，也许是自己没做得到位，总之，这个面，虽然较为繁复，但还是一如既往，不离不弃，……，因为它体现了一碗汤面中的：一汤、二面、三浇头的个中三味。