椰蓉砂糖辫子包
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阿轴
今天看了朋友的分享，漂亮的辫子面包，引发我一阵疯狂搜索，最后我就试做了一下据说是飞雪老师的方子。不错，给大家分享一下。
食材
高筋面粉
300g
低筋面粉
75g
牛奶
150ml
奶油
110ml
酵母
4
盐
3
白糖
45
步骤
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1. 把所有材料放入面包机和面， （我的是柏翠面包机），我揉了两次，一共是30分钟的揉面时间，揉好，就放在机子一小时。让它在机子里自然发酵大两倍 -
2. 发酵2好的面团，平均分成三分。再细分成9小分。醒十分钟
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3. 压扁，擀长椭圆开
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4. 从一侧开始卷起成长条形
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5. 卷好的长条放一边松弛一下，然后准备开始绑辫子
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6. 将三条面条收个小口。压实。以防二发后会散开。然后一条一条的互相缠绕成辫子
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7. 绑好的辫子收好口，压实。放入烤盘
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8. 这是全部绑好的辫子
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9. 放入烤箱二发40分钟
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10. 发酵好的面包拿出来准备装饰
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11. 在面包上刷一层鸡蛋白
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12. 表面撒一层椰蓉
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13. 至在面包上均匀撒上一层白砂糖。这里烤箱可以开启上下火180度预热5分钟
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14. 放入预热好的烤箱，180度，下层15分钟
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15. 烤好出炉，面包马上取出，轻摔放凉
小贴士
我觉得撒了砂糖的很好吃！方子本来就偏淡。撒了砂糖。味道好很多。
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