热狗肠小餐包
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不负红艳
给大家推荐一款我个人非常喜欢的热狗肠餐包。面包体内加了糖渍橙皮，刚刚烤好的餐包，香、软、滑、甜，好吃极了。
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
35g
全蛋液
45g
牛奶
80g
糖渍橙皮
65g
糖
50g
热狗肠
5根
黄油
25g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 先将牛奶，全蛋液，糖、盐，糖渍橙皮放入面包机内。 -
2. 再放入高粉，低粉，酵母放在最上面，启动一个和面程序。
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3. 加入黄油，再启动一个和面程序（我是用了40分钟）揉出手套膜。
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4. 在面包桶中发酵至2-3倍大。
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5. 取出排气，滚圆，分成五份。松弛15-20分钟。
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6. 用手搓成长条。
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7. 热狗肠备用。
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8. 将搓成的面，一圈圈缠在热狗肠上。
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9. 依次缠好。
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10. 放入铺了油纸的烤盘中，表面盖保鲜膜。进行二次发酵。 （可以放在烤箱里，在烤箱里放一碗热水，帮助发酵）
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11. 发至两倍大，表面刷全蛋液（配料外）撒熟芝麻。
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12. 放入预热180度烤箱中，中层，上下火，20-25分钟。
小贴士
1、牛奶我用了80克，加入黄油后，看起来有点稀，但是发酵后成品却很好。根据自家面粉吸水性不同进行调整。
2、二发时，可将烤盘放入烤箱，不用启动，只需在烤盘底部放一碗热水，即可。
3、我家烤箱温度偏低，180度，烤25分钟，刚刚好，表面上色后请加盖锡纸。
2、二发时，可将烤盘放入烤箱，不用启动，只需在烤盘底部放一碗热水，即可。
3、我家烤箱温度偏低，180度，烤25分钟，刚刚好，表面上色后请加盖锡纸。
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