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天然酵母橙香面包
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秦桑低绿枝昆雄
好几天没做面包了，今天突然来了兴致，又翻出以前从朋友店里打劫来的模具，呵呵，立刻开工。
时间: 1-2小时
食材
天然酵种
200g
高粉
250g
中粉
250g
全蛋
90g
糖
120g
水
140g
盐
5g
黄油
60g
糖渍橙皮
适量
步骤
  • 1. 所有主料中的原料，除黄油外，全部放入面包机的内胆，搅拌至扩展。加入黄油，搅拌至完全。放在面包机中发酵至两倍大。
  • 2. 取出排气滚圆。
  • 3. 平均分成六份。
  • 4. 取一份，搓长。
  • 5. 对折。
  • 6. 象这样拧几下。
  • 7. 把一头从中间塞过来。
  • 8. 全部做好后，取三个面团，放进450克的模具中。
  • 9. 一个放入正方形模具中。
  • 10. 两个分别放入花形模具中。
  • 11. 盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大。
  • 12. 放入预热180度的烤箱中烤40分钟。出炉。放凉。这个是花形模具中的。
  • 13. 这个是吐司盒里的。
  • 14. 看看组织，怎么样，即能拉丝，又能拉片，不错吧。
小贴士
现在天热，自然发酵即可。
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