南瓜蔓越莓老面包
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智障小哥_
老式面包很多人都喜欢吃，能够品出面包本身最纯粹的味道。其实除了造型保持不变之外，配料完全可以根据个人口味相应调整，做出不一样的口感来。这款老式面包是我改良的，用南瓜和面，又加上蔓越莓干，新式的老面包，在我家更受欢迎。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
南瓜泥
150g
蔓越莓
50g
鸡蛋
40g
牛奶
40g
白砂糖
30g
黄油
20g
酵母粉
3g
精盐
3g
全蛋液
少许
步骤
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1. 蔓越莓干用刀稍微切小一点， -
2. 面包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋面粉，10克白砂糖和2克酵母粉，
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3. 用筷子拌至无干粉状态即可，不必揉成团，
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4. 发酵2小时，拨开面团，能看到很多大大的气孔，能闻到一股发酵的酸味，这就是酵头，
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5. 再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用面包机和面10分钟，
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6. 加入软化之后切成小块的黄油，和面10分钟，
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7. 加入切碎的蔓越莓干，继续和面5分钟，
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8. 和好的面团，用面包机的发酵功能，发酵1小时，
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9. 面团发酵至原来的两倍大，
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10. 将面团排气后，均分成9份，
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11. 取一份面团搓长，
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12. 两头对折，拧成麻花状，然后如图中这样盘起，
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13. 全部做好后，码入烤盘，
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14. 二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，
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15. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。
小贴士
老式面包的面团含水量大，操作时需要撒一些面粉，不然会有些粘手。
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