粗粮小猪面包
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向夏狂影秋风
可爱的造型,营养的粗粮面包,这就是图中的小猪面包。【小猪面包】用了玉米面,玉米面含有丰富的营养素,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。加入的玉米面最好使用黄色的细玉米面,不会影响面包的口感。
食材
玉米面
65g
高筋面粉
260g
全脂奶粉
12g
细砂糖
30g
精盐
4g
水
205g
干酵母
4g
黄油
26g
芝士丸子
8个
步骤
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1. 将玉米面加入到面包机桶里。
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2. 除黄油的材料放进面包机桶里,按下和面功能,将面团搅拌至光滑状。
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3. 加入软化的黄油,再按下和面功能。
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4. 将面团搅拌至呈薄膜状面团,进行基础发酵。
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5. 面团在常温下发酵至原来的2倍大。
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6. 将面团分成50克的面团8个,14克的面团8个和7克的面团16个,滚圆松弛15分钟。
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7. 将50克面团擀圆,翻面包入芝士丸子,收紧封口。
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8. 将14克的面团擀成椭圆形,做小猪的嘴巴
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9. 将两个7克的小面团擀成三角形,做小猪的耳朵,在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛,在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
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10. 最后发酵的时间约30分钟。
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11. 发酵好的面包放在170°预热的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
小贴士
玉米面选用细的玉米面。
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