汤种心型椰蓉面包
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trolley心慌
椰蓉馅的面包已经做过好多次，也学了好几个造型，这款心型的还是第一次尝试。看别人做的好像很简单，可自己做起来，这个形状怎么总是做不大像呢？没关系，多做几次就行了。
步骤
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1. 20克面粉和100克水放入碗中，小火加热到能划出清晰的纹路。晾凉或放入冰箱冷藏24小时 -
2. 将汤种和牛奶放入面包机
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3. 打入一个鸡蛋，放入糖和盐
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4. 倒入面粉
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5. 面粉顶上挖一个小洞，放入酵母
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6. 开启和面程序，程序完成后，放入黄油，开启发面程序，揉至面团能拉出薄膜
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7. 面包机自动发酵
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8. 在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化加入椰蓉拌匀
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9. 鸡蛋打散
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10. 将蛋液和牛奶加入黄油、椰蓉里拌匀
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11. 揉搓成大小均等的小球
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12. 取出面团进行排气，分成12份
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13. 取一小面团，按扁，放上椰蓉馅
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14. 包入椰蓉馅，收口朝下
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15. 将面团擀成椭圆形
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16. 翻面后，长边对齐对折
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17. 再两头对折
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18. 中间一刀切下，去但不要都切断
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19. 自切口处翻开，整成心型，放入烤盘中。烤箱内放一大碗开水，将烤盘放进去，进行第二次发酵至2-3倍大
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20. 放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右
小贴士
汤种最好放冰箱冷藏24小时再用。
面团排气后，要静置松弛一下，再进行包馅,这样面团会好操作些
二次发酵时，要在烤箱放一大碗开水
面团排气后，要静置松弛一下，再进行包馅,这样面团会好操作些
二次发酵时，要在烤箱放一大碗开水