椰蓉面包
4.4万热度
108收藏
收藏
|
含蓄vengeance
椰蓉面包有很浓的椰蓉香味，中种的做法使得面包更柔软。味道很不错呢，大家都可以来试试哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
白砂糖
40g
鸡蛋
半个
黄油
25g
牛奶
90g
椰蓉陷
100g
酵母
4g
盐
2g
步骤
-
1. 准备好中种材料高粉100g 酵母2g 牛奶50g。 -
2. 把中种材料放到面包机里揉均匀即可。
-
3. 把中种面团放在大碗里冷藏发酵17小时。
-
4. 准备好主面团：高粉170g 低粉30g 白砂糖50g 盐2g 干酵母2g 鸡蛋半个牛奶70g 黄油25g 。
-
5. 把主面团除黄油的所有材料放面包机揉光滑后，加入黄油，揉至出膜。
-
6. 容器封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
-
7. 发好的面团分割成每个60g，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分。
-
8. 把小面团擀成圆形，包入椰蓉馅后再次擀成圆形，对半剪两刀，以便定位，剪成最后花形。 放入烤盘中，做最后发酵。发至两倍大后，放烤箱，175度，中层，20分钟。
-
9. 烤好后，加点白芝麻点缀。
小贴士
1、面团揉好后，发酵很重要。如果发酵不够，面团没有发至两倍大，膨胀力不够。
2、面团发酵好后，二次发酵很重要。发过的面包烤出来会有股酸味，而且组织松散。
3、制做椰蓉馅料：黄油软化后，加入白砂糖，椰蓉，半个鸡蛋液搅拌均匀。最后加入牛奶，让椰蓉充足吸收水份。
2、面团发酵好后，二次发酵很重要。发过的面包烤出来会有股酸味，而且组织松散。
3、制做椰蓉馅料：黄油软化后，加入白砂糖，椰蓉，半个鸡蛋液搅拌均匀。最后加入牛奶，让椰蓉充足吸收水份。
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度