南瓜黑芝麻土司
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这款土司早就做了,也早就吃光光了。我一直嫌它黑乎乎的不好看,没有发出来,但是这款土司确实很健康而且也很好吃,就是样子不好看,但土司本身很柔软,而且很香。尽管犹豫再三,还是发出来啦。
时间: 1-2小时
食材
高精粉
300g
橄榄油
40g
南瓜泥
220g
酵母粉
3g
黑芝麻
60g
步骤
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1. 南瓜放在碗里去皮蒸熟,一定要放碗中,这里可以保留里面的汤汁
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2. 蒸熟后放入料理机搅拌成泥
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3. 取需要量的南瓜泥,加入橄榄油
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4. 充分搅拌均匀
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5. 加入高筋粉和酵母粉和成软硬适中的面团,如果不合适要加以调整
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6. 放入面包机中启动和面程序和面20分钟
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7. 黑芝麻炒熟用料理机打碎
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8. 倒入和好的面上
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9. 继续一个和面程序,20分钟后面团至扩展阶段。室温发酵至两倍大小。这个过程图模糊了,只能文字描述了
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10. 发酵好的面团排气松弛整形后放入土司模
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11. 继续室温发酵至八分满,盖盖入烤箱170度,烤45分钟
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12. 烤好后脱模切片即可享用。加了很多的黑芝麻看着黑乎乎的,但吃起来却柔软香甜。
小贴士
这款土司不加糖,完全靠南瓜本身的甜味,所以要选甜度高的南瓜,喜欢甜味重的可以适当加糖。
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