葡萄干吐司
1.1万热度
90收藏
收藏
|
秋天南山都愵不
已经有很多人问我为什么我的面包机做出来的面包完全不能叫做面包就是一个烤的硬硬的馒头，为什么只有面包店的做出来的好吃，为什么我不想用烤箱或者是家里没有烤箱想做出好面包就那么难呢……
看看恬萝的面包机完全使用手册吧！
又及，不是一键式面包，是程序的组合，但是也不用你把面团拎出来整形，所以不算简单也不算难咯！
看看恬萝的面包机完全使用手册吧！
又及，不是一键式面包，是程序的组合，但是也不用你把面团拎出来整形，所以不算简单也不算难咯！
时间: 1-2小时
食材
预拌粉
280g
清水
90g
黄油
25g
葡萄干
适量
酵母
4g
步骤
-
1. 鸡蛋一个，温水里面泡一小会，打进面包桶里面 -
2. 然后倒进去280g的预拌粉
-
3. 有酵母盒子的把酵母放进去，没有的用一点温水化开直接倒进去
-
4. 然后把葡萄干放进果料盒子里面（我喜欢开始了之后面团揉的差不多再放进去，因为和面的时候……我在……找葡萄干……）
-
5. 然后开一个面包程序，最基础的就行（我作为一个懒人都不想换程序……）
-
6. 然后等到醒面的时候，加进去软化好的黄油
-
7. 按理说文章该到这里结束然后就是我说sooo easy面包好薄皮啊不信你看看然后放图，但是！这样你依然得到的是石头一样的“面包” 坐好啦，咱们的面包调戏刚刚开始！ 揉面揉好的时候，发酵之前，以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势拎出来面包桶，里面放上一圈锡纸——这样皮才会薄！
-
8. 蓝后，等到发酵快结束的时候（1个小时左右，omg我还真是拿了本书就坐在旁边看着……真是服了自己），用烧热一点的水泡好纱布，拧干了之后放在面包桶上面，同时按下暂停
-
9. 暂停二十分钟之后重新启动，这时候！你的纱布还！有！用！ 卷起来把盖子架开，就~像~这~样~（为什么等会儿说）
-
10. 然后持续到程序结束~ 还！没！完！你发现你的面包好像不怎么上色（除了你实在是没放糖我也奈何不了你） 然后撤掉纱布，如果面包没顶盖（根据上述步骤来基本不可能不顶盖）就盖上盖子，顶盖了（大多数状况）就用纸片顶住上面的盖子，高度在刚刚好面包最上面一点点，然后另外烘烤十分钟！ 不好吃你来找我！！！
小贴士
贴士很多稍安勿躁：
1、加锡纸：金属是热的良导体，你的面包太厚就是火力大，但是……面包机不能调节火力……所以用锡纸分散掉一部分；
2、垫湿纱布为了发酵的更充分，因为一般程序发酵都不够充分；
3、烘烤的时候·纱布：第一防止顶盖（我的500g不到的面包高出了很多，说明发酵的好），第二会有水分在，不会面包偏干；
4、最后烘烤就是为了上面上色，所以金属上盖越接近越好咯！
邮寄，刚出炉的面包很脆弱，一定凉了之后再切（我那个两道线就是热着的时候我一倒面包掉出来，磕在了桶的提手的砧板边上……恢复不过来了……）
1、加锡纸：金属是热的良导体，你的面包太厚就是火力大，但是……面包机不能调节火力……所以用锡纸分散掉一部分；
2、垫湿纱布为了发酵的更充分，因为一般程序发酵都不够充分；
3、烘烤的时候·纱布：第一防止顶盖（我的500g不到的面包高出了很多，说明发酵的好），第二会有水分在，不会面包偏干；
4、最后烘烤就是为了上面上色，所以金属上盖越接近越好咯！
邮寄，刚出炉的面包很脆弱，一定凉了之后再切（我那个两道线就是热着的时候我一倒面包掉出来，磕在了桶的提手的砧板边上……恢复不过来了……）