面包机版炼奶吐司
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安灯泡好闪
这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
炼奶
70g
砂糖
28g
蛋液
35g
水
157g
酵母
4g
盐
4g
黄油
28g
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
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3. 揉成均匀的面团。
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4. 发酵至约4倍左右大。
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5. 将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
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6. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
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7. 揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
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8. 放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
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9. 松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。
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10. 等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
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11. 最后发酵至8分满。
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12. 表面均匀的刷上一层蛋液。
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13. 均匀的撒上芝麻。
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14. 面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。
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15. 烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
小贴士
烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
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