香甜银丝卷
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希望shabby
我第一次吃银丝卷就被它可爱的外表和香甜的味道吸引了,可是我们老家没有卖的,自己做又感觉好难啊,有一天我逛超市,儿子要看书,我就陪着看了一会,我看的是菜谱,发现上面有介绍自己在家做银丝卷的方法,果断买了一本,回家照着做了,虽然外形不是在饭店吃的那模样,可是味道非常香甜,自己在家就可以做,真是很棒呢,非常喜欢。
食材
面粉
1000g
酵母
10g
白糖
200g
植物油
200g
猪油
适量
步骤
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1. 准备好材料,酵母用30克温水化开
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2. 将面粉和酵母水放入面包桶中,加入植物油和适量清水开始和面
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3. 和面过程中加入白糖
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4. 加入适量的猪油
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5. 面团和好后,饧发30分钟
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6. 饧发好的面团,排气后按照2:1分成两部分
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7. 其中三分之二擀成片,抹上油
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8. 像这样对折,表面在抹上油
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9. 在这样对折一下
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10. 折好的面片切成条
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11. 放入抹好油的容器里,容器里多放一些油,这样可以防止沾粘
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12. 剩下三分之一的面团,擀成中间稍厚的长方形面片
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13. 取一把面条放在面片上,用到切去面条不整齐的部分
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14. 然后把面皮卷起来
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15. 放入笼屉饧发至两倍大,旺火蒸12分钟即可
小贴士
这个银丝卷主要就是做里面那个面条比较麻烦一点,油要宽一些,要不很容易黏在一起
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