银丝卷
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纹澜构诙沿
这道著名的点心在家也可以做家庭版的。银丝卷乍看起来有点像馒头，其实里面大有说道，掰开银丝卷里面藏着屡屡面丝，银丝软绵油润，有淡淡的甜味，外皮劲道有嚼劲，散发自然的麦香味。
时间: 1-2小时
食材
面粉
750克
酵母
7克
泡打粉
3克
绵白糖
300克
植物油
适量
步骤
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1. 准备500克面粉，加绵白糖、泡打粉搅匀。 -
2. 5克酵母用温水化开，和面。
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3. 另取250克面粉加绵白糖加2克酵母，活成面团。分别将两块面团活好备用。
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4. 将250克面粉活的面团揉匀。
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5. 像擀面条一样擀开。
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6. 折叠整齐。
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7. 切成面条形状。
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8. 将切好的面条分开成一条条。
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9. 面条抻细，刷上油，醒发。
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10. 500克面粉活的面发至2倍大。
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11. 取出揉光滑。
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12. 切成等大的剂子。
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13. 取一个剂子擀成圆片。
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14. 将醒发好的面丝放上。
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15. 下面皮往中心折，左右对折，上面皮往下折收口。
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16. 分别包好每一个银丝卷。
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17. 温水放锅里醒发20分钟。
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18. 大火上汽蒸20分钟即可。
小贴士
1、银丝卷的皮和银丝的面一定要分开和。银丝的面要软一些。
2、银丝面活好立即擀面，抻面然后再醒发。面要是发了不容易擀开。
3、糖的比例应该多一些要吃出甜味才好吃。
4、一定先做银丝，否则外皮容易发酸。
5、做好的银丝卷需要二次醒发。
2、银丝面活好立即擀面，抻面然后再醒发。面要是发了不容易擀开。
3、糖的比例应该多一些要吃出甜味才好吃。
4、一定先做银丝，否则外皮容易发酸。
5、做好的银丝卷需要二次醒发。
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