银丝卷
28.4万热度
847收藏
收藏
|
聪明quarterly
银丝卷是在电视上学到的一道美食，于是就发面准备做试试。这里的银丝应该切得细点，越细越好，可我的刀工不好切得粗了，不过还是挺好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
油
适量
小苏打
少许
酵母
3g
步骤
-
1. 面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大 -
2. 发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发
-
3. 面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮
-
4. 面皮上撒些干面粉，上下折叠起来
-
5. 切成细丝
-
6. 切好后都散开，码匀
-
7. 刷上油，最好使每根面条都抹上油
-
8. 稍微抻一下，切小段，放一旁备用
-
9. 再取另一半面团，揉匀，搓成长条
-
10. 切成大小差不多的剂子
-
11. 取一剂子，擀成长条，中间宽点
-
12. 放上一段银丝
-
13. 将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实
-
14. 再将下面的面皮也抻一下向中间对折
-
15. 然后向上翻过去，整形，就成了
-
16. 蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷
-
17. 大火蒸20分，关火焖3分后再开盖
小贴士
银丝最好切得细点，我切得有点粗了
最好让每根面条上都刷到油，这样蒸好后的银丝就不会粘连
最好让每根面条上都刷到油，这样蒸好后的银丝就不会粘连