东北菜团子
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老实
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病.经常吃些粗粮对身体是很有好处的，东北菜团子就是很受欢迎的一道健康粗粮。以前是因为玉米面便宜所以一度成为东北人的主要食品,现在这黄黄的玉米面倒成了改换口味的稀罕物了,所谓菜团子当然以菜为主,最好不要放肉,可还想吃出肉的味道怎么办呢,嗯,用我们东北人家秋冬都爱储藏的粉条做馅,取材方便,还能吃出肉的味道,吃菜团子喽!
食材
面粉
300g
玉米面
300g
粉条
200g
白菜
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 酵母加温水化开,加入玉米面,搅拌均匀. -
2. 再倒入面粉
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3. 和成稍软一点的面团
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4. 放置一旁发酵至两倍大
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5. 发酵好的面呈蜂窝状
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6. 排气后再揉匀
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7. 粉条用开水煮一会儿,关火后继续泡至粉条无白结
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8. 粉条过一下清水,控干水份,剁成小粒,放到盆里,加酱油,花椒面,油.
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9. 搅拌均匀
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10. 葱洗净切末,加到粉条盆里拌匀
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11. 白菜洗净
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12. 白菜切丝,用热水焯一下,投凉
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13. 攥干水份,切碎后加到粉条里
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14. 加盐调成馅料
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15. 取一小块面团,放在手心里摊平
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16. 放入馅料,包成团子形
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17. 上蒸锅,开锅后大火蒸15分钟即可.
小贴士
1.玉米面要用温水和.
2.粉条在泡发透.
2.粉条在泡发透.
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