花样馒头
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任性thesis
馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样，也不知道怎么叫了，干脆就叫“花样馒头”了。其实就是把馒头改改模样，小朋友就会非常的喜爱，或者叫“逗孩儿玩”。
食材
面粉
500g
酵母粉
1g
清水
260ml
栆
适量
步骤
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1. 主料：面粉 -
2. 面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。
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3. 然后揉成光滑的面团。
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4. 覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
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5. 把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。
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6. 取一个面剂，搓成长条，两头按扁。
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7. 把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。
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8. 用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。
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9. 依次全部做完。
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10. 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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11. 锅烧开水，放入生坯。
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12. 旺火蒸制15分钟，即可关火。
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13. 静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。
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14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
夏天酵母粉的用量可以少一些，500克面粉用1克酵母粉，大约3小时就可以发酵至2倍大。