萝卜丝包子
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KyouanSama
“包子”是我比较喜爱的面食之一，因为包子馅的品种繁多，可以是素馅，也可以是肉馅，还可以是荤素搭配，只要适合自己的口味，都可以随意制作。
今天做的这款萝卜丝包子，虽然程序上有点繁琐，但味道还是不错的，荤素搭配，吃起来一点都不腻。
今天做的这款萝卜丝包子，虽然程序上有点繁琐，但味道还是不错的，荤素搭配，吃起来一点都不腻。
时间: 1-2小时
食材
青萝卜
300g
猪肉末
250g
面粉
400g
温水
200g
酵母
5g
食用碱面
1g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 萝卜洗净擦丝 -
2. 用盐腌制后挤出水份
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3. 起油锅，放入肉馅，中火煸炒
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4. 将肉馅炒至变色后，倒入料酒和姜末继续翻炒片刻
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5. 放入萝卜丝
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6. 炒制片刻后倒入生抽、老抽、盐
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7. 一勺糖和白胡椒粉
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8. 最后撒入香葱和少许鸡精炒匀盛出备用
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9. 面粉400g、糖10g、酵母5g、食用碱面1g混合均匀后，倒入200g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
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10. 将面团分成大小均匀面剂子（我分的是45g一个）
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11. 擀成中间厚边上薄的面皮
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12. 将馅放在面皮中间
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13. 包的时候把面皮往上提着包，这样馅才不容易被挤出来
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14. 包好后，包子底面在面板上蹭少许面粉放入笼屉
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15. 蒸锅里放入冷水，笼屉上刷层薄油防粘，再把包好的包子放在笼屉上，盖上盖子饧30分钟左右，饧好后大火烧开转中火蒸10分钟，关火后闷3分钟再揭盖
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16. 出锅后趁热吃很香！
小贴士
1、在炒馅的过程中可以尝尝咸淡味，调制到自己喜欢的口味即可
2、不喜欢碱味的可以不放碱面
3、因为包子馅基本上是熟的，所以蒸制时间不需太长
2、不喜欢碱味的可以不放碱面
3、因为包子馅基本上是熟的，所以蒸制时间不需太长
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