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红糖核桃酥切片
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澈叶蓝凌赵
这款饼干,配方水有点多,做起来有点粘手,冷冻了又硬成一块块的,实在不太好操作,但是味道却非常的好。核桃上了蜂蜜,烤得脆脆的,非常好吃,饼干用红糖代替了白砂糖,多了几分补血的功效。综上,这是一款很好吃的补虚益脑饼干,但对新手来说,不容易做。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
黄油
80g
红糖
60g
全蛋液
20g
核桃仁
40g
蜂蜜
适量
核桃仁
20块
步骤
  • 1. 黄油软化后加入红糖,打发均匀。
  • 2. 然后加入20克全蛋液,继续搅打至融合。
  • 3. 筛入低筋粉,拌匀。
  • 4. 这个时候的面团比较粘,不好整形,需要放入冰箱冷冻30分钟左右。
  • 5. 冷冻面团的过程中,先将40克核桃仁切碎,尽量碎。
  • 6. 取出冷冻了的面团,整形成圆柱体,然后全身滚上核桃仁碎。
  • 7. 切成约厚0.5cm的饼片,放入垫了硅胶垫的烤盘。
  • 8. 180度,上下火,热风循环,预热烤箱后放入中层,烤20分钟。
  • 9. 烤至10分钟时,取出,摆上完整的核桃仁,然后再在核桃仁表面刷上蜂蜜,然后继续放入烤箱烤10分钟,出炉。
小贴士
如果没有蜂蜜,可以换成焦糖浆。
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